Forjadores de la química en México - Arnulfo Maurico Canales Gajá
Pilar de Cervecería Cuauhtémoc con una larga carrera en la empresa
Arnulfo Mauricio Canales Gajá nació en Monterrey, Nuevo León, el 28 de marzo de 1924.
Estudió la carrera de Químico Farmacéutico Biólogo en la Facultad de Química de la Universidad Nacional Autónoma de México. Posteriormente realizó una maestría con especialidad en Química Analítica en la Louisiana State University, EUA. También realizó diplomados de Maestro Cervecero por la United States-Brewers Academy, en Mount Vernon, Nueva York; Administración de Empresas de la Texas University y Bioquímica y Microbiología Cervecera de los Alfred Jorgensen Laboratorios, en Copenhaguen, Dinamarca.
Al concluir sus estudios regresó a Monterrey e ingresó a Técnica Industrial S.A. (TISA), donde trabajó como ingeniero analista. Al desaparecer TISA continuó con Cervecería Cuauhtémoc hasta 1988. Ahí fue Químico Investigador, Coordinador de Aseguramiento de Calidad y Director de Aseguramiento de Calidad, Investigación y Desarrollo Tecnológico. De 1946 a 1976 también impartió cátedra en el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey.
Pertenece a la Sociedad Química de México, de la que fue presidente; a la American Chemical Society, a la New York Academy of Sciences, a la Master Brewers Association of the Americas, de la que fue presidente internacional, a la American Society of Brewing Chemists, a la Asociación Española de Técnicos de Cerveza y Malta y a la American Association for Advancement of Sciences.
Ha recibido numerosos premios entre los que destacan: el “Premio al Mérito por Contribución Extraordinaria a la Industria Cervecera” de la Master Brewers Association of the Americas (1982); el “Premio Quetzalcóatl” de la Sociedad Química de México, capítulo Nuevo León(1988) y el “Premio Nacional de Química Andrés Manuel del Río” en el área Tecnología Química por la Sociedad Química de México (1992). En 2002, la Unión Química de México, integrada por la Sociedad Química de México, el Instituto Mexicano de Ingenieros Químicos y el Colegio Nacional de Ingenieros Químicos y Químicos, le otorgó el “Premio Doctor Mario Molina”, como reconocimiento a la excelencia profesional creativa.
Es de mencionar que los desarrollos tecnológicos más importantes que aportó son: la metodología de control del proceso y la calidad en la producción de cerveza; la expresión numérica de la calidad; el desarrollo de un método analítico para la determinación del diacetilo en cerveza y el uso del sorgo en la industria cervecera.
En la actualidad funge como Asesor Internacional de la Dirección de Operación de Cervecería Cuauhtémoc-Moctezuma y presidente de Aseguramiento Metódico, Calidad Garantizada, S.A.
Fuente: Articulos quiminet.
www.jkl-lab.com
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